Fundacite Sucre mantiene el acompañamiento del proceso de reconocimiento del cacao regional con la realización del Análisis Sensorial del Cacao de las Redes de Productores El Cuchape y El Pecurero, que tuvo lugar en las instalaciones del Liceo Aristóbulo Istúriz, en el ámbito de la Comuna Ecológica Patrimonial Alba Caribe Luna, municipio Arismendi.
La jornada reunió a 23 participantes y se desarrolló en articulación con la Alcaldía Bolivariana de Arismendi, la Corporación para el desarrollo Económico del municipio Arismendi (Codea S.A) y la Fundación Proyecto Paria.
La actividad forma parte de los requerimientos establecidos por el Servicio Autónomo de la Propiedad Intelectual (SAPI), para la obtención de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), del cacao Río Caribe.
Durante la cata, los participantes evaluaron las muestras de cacao en función de sus atributos sensoriales: olor, color, sabor y textura; para identificar las características distintivas que lo hacen un producto de alto valor patrimonial y comercial.
Esta jornada se enmarca en las políticas de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”, impulsada por el presidente Nicolás Maduro y coordinada por el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología, que promueve el uso del conocimiento científico para la valorización de los productos locales y el desarrollo territorial que en este caso se basa en el acompañamiento de los productores para el reconocimiento nacional e internacional del cacao, como símbolo de identidad, calidad y tradición.
¡Nadie más inteligente que todos juntos!
