En la comunidad de Tunapuy, municipio Libertador, continúa en desarrollo el Diplomado en Manejo Agroecológico del Cacao, una iniciativa formativa impulsada por Fundacite Sucre, Fondades y la Alcaldía de Libertador, para fortalecer las capacidades productivas de los cacaocultores locales.
En esta ocasión, 15 participantes iniciaron el módulo dedicado a la “Cosecha, Postcosecha y Calidad del Grano de Cacao”, bajo la orientación técnica del ingeniero David Díaz.
Durante la jornada, se abordaron aspectos clave para garantizar la calidad del grano, desde el momento óptimo de cosecha. El facilitador explicó que la postcosecha comprende dos fases fundamentales: fermentación y secado. Además, detalló los objetivos de cada una, así como los parámetros que deben controlarse para preservar las propiedades del grano.
Igualmente, se ofrecieron recomendaciones sobre el almacenamiento adecuado, para poner de manifiesto la manera en que estas prácticas inciden directamente en el valor comercial y organoléptico del cacao.
Los participantes compartieron experiencias, resolvieron dudas y reafirmaron su compromiso con una producción más consciente, eficiente y sustentable.
Este diplomado forma parte de las acciones territoriales de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”, promovida por el presidente Nicolás Maduro y desarrollada por el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología, que fomenta la construcción de una red de productores capaces de aplicar ciencia en el campo y elevar la calidad del cacao como símbolo de identidad, economía y sostenibilidad.
