Con aroma a historia y gusto a identidad, se celebró el conversatorio “Entre cacao y chocolate: de la semilla a la tradición”, impulsado en el marco de la Gran Misión Ciencia, Tecnología e Innovación “Dr. Humberto Fernández-Morán”. La actividad tuvo lugar el pasado 26 de junio, en los espacios de la Escuela Río Cacao, ubicada en el municipio Arismendi del estado Sucre.
La jornada formativa reunió a 34 participantes en un intercambio profundo sobre las raíces productivas del cacao, su proceso de transformación y la importancia cultural que representa para las comunidades costeras. Agricultores y especialistas compartieron saberes sobre el manejo postcosecha del grano, los diferentes tipos de temperado, y realizaron una demostración en mármol del proceso artesanal para hacer chocolate, en una experiencia tan sensorial como educativa.
Como parte del panel de ponentes, destacaron voces con profundo arraigo en la tradición cacaotera: Ángela Gonzáles, Ivana Carreño, Benjamín Martínez, Rita Marcano, José Castillo y Nectaly Noriega, quienes compartieron conocimientos técnicos, vivencias personales y perspectivas sobre la cadena de valor del cacao.
Esta actividad se enmarca en las políticas del presidente Nicolás Maduro y del Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnología, orientadas a fortalecer la soberanía científica y productiva del país, conectando la innovación con el saber popular.
Las y los participantes manifestaron su satisfacción por este espacio que reivindica no solo una tradición ancestral, sino también una vía productiva con potencial transformador para la economía comunal.
¡Nadie más inteligente que todos juntos!
